bacalhau com espinafres.....

coze-se o bacalhau depois de demolhado e lasca-se...(tb se pode usar migas de bacalhau,ai basta uma fervura)

faz-se um pure de batata bem temperado e reserva-se.....

coze-se 2 ou 3 ovos,desca-se e reserva-se...

num tacho refoga-se cebola em azeite,junta-se alho picado uma folha de louro,junta-se os espinafres depois de escolhidos e lavados(ou usa-se dos congelados)deixa.-se suar um pouco....

junta-se o bacalhau,retifica-se de temperos,sal pimenta,noz moscada,pode juntar-se um pouco de creme de marisco dissolvido mum pouco de leite,deixa-se apurar....

num tabuleira untado com um pouco de azeite,deita-se em camadas,pure de batata o creme do bacalhau e os ovos cortados em rodelas sendo que a ultima camada sera de pure....
cobre-se com queijo ralado e vai a gratinar ao forno....

uma salada verde acompanha muito bem ou cenoura ralada....

bom apetite....

feijoada de polvo....

o polvo como a bacalhau adapta-se a mil e uma receitas,esta e so mais uma.....

coza-se o polvo,normalmente uso so congelado,eu cozo em panela normal,so com uma cebola com casca e um pouco de agua sem descongelar,o liquido que deita e suficiente para cozer....

depois de cozido reserva-se assim como um pouco da agua da cozedura,....

num tacho refoga-se cabola picada,com 2 dentes de alho e uma folha de louro,estando a começar a ficar louronha,junta-se chouriço as rodelas,bacon aos cubos e refoga mais um pouco....

junta-se cenoura as rodelas e polpa de tomate,um pouco de vinho branco e deixa-se suar e estufar um pouco....

junta-se feijao branco ja cozido,o polvo partido pequeno e um pouco da agua de cozedura do polvo,e deixa-se apurar..

tempera-se de sal,um pouco de picante e junta-se uns camararoes(fica sempre bem) e apura....polvilha-se de coentros picados e serve-se com arroz branco a acompanhar.....

bom apetita

semi-frio rapido de fruta.....

este semi frio,e muito rapido e simples de fazer.....

1 l de natas
2 gelatinas a gosto(no caso tuti-fruti)
uma lata de salada de fruta em calda
200g de açucar




escorrer a fruta da calda reservar a mesma e por as frutas no fundo de uma forma passada por agua fria...

bater as natas bem firmes e adicionar o acuçar...

fazer a gelatina so com a porçao de agua quente e juntar a calda das frutas...

juntar a gelatina as ntas envolvendo bem,deitar o preparado na form,levar ao frio ate estar firme e desemformar.....

bom apetite

para desemformar passar a forma por aqua quente rapidamente....

o lado bom da saudade......

Talvez o vento
Talvez as marés
Talvez o jeito
De seres como és
Fossem as ondas
A bater baixinho
Lá onde o mar faz o ninho

Estavas na praia
Os gestos discretos
Eram mistérios
De outros alfabetos
Puseste a mesa
Deste-me um lugar
E eu acabei por ficar

Não sei que nome te dar
O teu nome verdadeiro
Menina de olhar o mar
Saudades do mundo inteiro


Tu sorrias
E eu fui ficando
Por mais uns dias
(nem me lembro quando)
Contei-te historias
De tudo o que passei
E outras que eu inventei

Juntaste as mãos
Á frente do peito
Disseste adeus
Não perdeste o jeito
De me dizer
Que a eternidade
É o lado bom da saudade
Talvez o vento
Talvez as marés
Talvez o jeito
De seres como és
Fossem as ondas
A bater baixinho
Lá onde o mar faz o ninho

Estavas na praia
Os gestos discretos
Eram mistérios
De outros alfabetos
Puseste a mesa
Deste-me um lugar
E eu acabei por ficar

Não sei que nome te dar
O teu nome verdadeiro
Menina de olhar o mar
Saudades do mundo inteiro


Tu sorrias
E eu fui ficando
Por mais uns dias
(nem me lembro quando)
Contei-te historias
De tudo o que passei
E outras que eu inventei

Juntaste as mãos
Á frente do peito
Disseste adeus
Não perdeste o jeito
De me dizer
Que a eternidade
É o lado bom da saudade




luis represas

bolo sacher...

esta pequena maravilha,foi a minha filhota que fez para o aniversario dela,a mae so agora vai postar a receita:((



o bolo e muitoooooo bom,a receita e do Chef Nelson,professor da escola superior de hotelaria e turismo que a Joana frequenta.....

ingredientes...

3 ovos
5 gemas
60 g de açucar
5 claras
75 g de açucar
125g de chocolate negro
50g de manteiga
60g de farinha
20g de amendoa moida muito fina
2 g de fermento
15g cacau


bater ovos e gemas com a 1ªmedida de açucar...
bater claras em castelo com a 2ªmedida de açucar ate obter um merengue
derreter o chocolate com a manteiga em banho maria
peneirar a farinha,o fermento e a amendoa...
juntar o chocolate derretido ao batido do açucar com as gemas e os ovos,juntar metade do merengue mexendo bem...
juntar aos poucos a farinha,fermento e amendoa....
juntar o restante merengue e bater de preferencia com a mao mesmo...
coze a 180º usar o truque do palito..

cobrir com chocolate derretido,com natas e um pouco de leite condensado...decorar a gosto.....




esta e uma caricatura da minha filhota........

empadao de atum.....

o meu empadao de atum apresenta-se.....

fazer pure de batata e reservar,num tacho refogar uma cebola em azeite e juntar 1 dente de alho picadinho,junto um pouco de polpa de tomate e ferve mais um pouco...

escorro 2 latas de atum e junto ao refogado mexo bem para desfazer o atum e junto um pacote de natas ,rectifico de temperos ,sal,pimenta e um pouco de oregaos...

num tabuleiro deito metade do pure,ponho a mistura do atum por cima e cubro com o restante pure...

barro com ovo batido e polvilho de queijo ralado e vai a gratinar...

sirvo con salada de alface

bom apetite

peras bebedas.....

ups as peras agora deram para ir ao tinto....
e que boas ficaram......

descacar as peras e deixar o pe,rega-las comum pouco de sumo de limao...
num tacho por as peras,açucar uma casca de limao um pau de canela e vinho tinto..
deixar cozer as peras quando cozidas retirar as peras para uma taça e deixar apurar a calda mais um pouco a gosto,quando apurado deitar a calda sobre as peras...

rolinhos de frango recheados.....

corta-se os peitos de frango em bifes,e recheia-se os bifes com uma fatia de queijo outra de fiambre e enrola-se fecha com palito tempera de sal alho e limao um pouco de pimenta reserva-se....

a parte faz-se um molho de tomate,refoga-se celola emazeite um dente de alho junta-se 2 ou 3 tomates cortadinhos e deixa-se estufar junta um pouco de natas tempera de sal pimenta e um pouco de oregaos,passa-se com a varinha....

poe-se os rolinhos num tabuleiro,poe-se o molho por cima polvilha-se com queijo ralado e vai ao forno +ou- 30 m...

servi com arroz branco e salada....

bom apetite

tarte de camarao......

uma base de massa folhada
camaroes
espinafres
cogumelos
1c pacote de natas
3 ovos

numa frigideira saltiei os espinafres em azeite e alho,adicionei os camaroes e deixei saltear mais um pouco,juntei cogumelos laminados, temperei de sal e pimenta...

numa tigela bati as natas com os ovos sal pimenta e um pouco de noz moscada,juntei a mistura de camaroa espinafres e cogumelos...

forrei a tarteira deitei-lhe a mistura e forno 20 a 200º...servi com salada

esta foi uma tarte feita meio a pressa para improvisar um almoço rapido,uma opçao para os dias quentes....

torta de frango e espinafres.....

esta receita ja a fiz ha um tempinho mas gostei bastante e devo faze-la em breve de novo.....


massa

150 g de farinha
4 ovos
sal,pimenta
1 colher de cafe de fermento

bati as claras em castelo,juntei as farinha gemas e os restantes ingredientes,batendo bem,envolivi as claras e foi num tabuleiro ao forno cerca de 15 m..........

recheio

frango desfiado
espinafres
cogumelos
cebola
natas
azeite
sal e pimenta

refoguei a cebola e um dente de alho em azeite,juntei o frango,desfiadoe deixei alourar um pouco,juntei os espinafres e os cogumelos,e foi estufando....juntei as natas para ficar cremoso,retefiquei os temperos e reservei.........

desnformei a torta para um pano,rechei com o preparado e enrolei devagarinho.........

entrecosto com arroz de feijao....

fazer um refogado com cebola,alho e azeite,uma folhinha de louro,juntar um pouco de chouriço as rodelas,juntar o entrecosto,um pouco de polpa de tomate e deixar estufar,depois juntar cenouras as rodelinhas e uma lata de feijao.....(manteiga,encarnado)cozido se preciso juntar um pouco de vinho branco ou agua,quando a carne esrtiver cozida juntar o arroz e coentros e deixar cozer o arroz mas de maneira que fique malandrinho e bom apetite......


ps:truque de restaurante...
cozer o arroz em bastante agua temperada de sal e um fio de azeite,quando esta cozido mas nao muito escorre-se passa-se por agua fria deixa-escorrer bem e guarda-se numa caixa fechada,depois e so juntar aos preparados,seja este ou outro arroz que se queira malandrinho....

mais um mimo....

tenho estado ausente,a cabeça nao tem andado muito bem e eu afastei-me um pouco dos blogs,a saude e ovcansaço tem destas coisas,mas tudo vai normalizando e estou de volta....

e ao voltar vejo que tenho mais um mimo daminha querida romy

Querida, obrigada pela atribuição e é com muito gosto que a seguir passo as regras:

1. Tens de passar para sete pessoas, que se comprometerão em passar para outras sete

2. Como todo selo, deverá ter um link para o Blog da pessoa que esta recebendo.

3. Também deverá ter um link para o Blog da pessoa de quem foi recebido o selo.

4. O mais importante: ir no site da Campanha da Mamografia Digital Gratuita e dar um Clique


sei que deveria passar este mimo,mas como ja quase todas o tem e conhecem peço entao a quem me visite que clque da mamografia,nao custa nada nao doi e e um alerta....


beijo e muito obrigada....

bolo de caramelo e natas...

6 ovos

2 chavenas de açucar

1 1/2 chavena de farinha

1 pacote de nata

raspa de limao

1 colher de sobremesa de fermento

caramelo para barrar a forma


primeiro barra-se a forma do bolo com o caramelo ...

bate-se os ovos inteiros com o açucar muito bem ate ficar um creme esbranquiçado e dobrar de volume,junta-se a farinha peneirada com o fermento junta-se as natas e raspa do limao,deita-se a massa na forma caramelizada e vai a cozer no forno a 180º...
coze cerca de 50m....verique com o palito....

desenforma-se quente.....


bolinho simples mas muito agradavel....

bom apetite...

carne de porco frita com enchidos e migas com espinafres....

tamperar carne de porco da pa com massa de pimentao alho sal e louro e vinho branco e reservar durante umas horas....

depois por a carne a fritar numa frigideira larga em banha ,vai fritando devararinho,quando esta quase frita junta-se uma ou duas farinheiras,cortadas as rodelas um chuoriço.e uma morcela deixa-se fritar mais um pouco rega-se com o caldo da marinada e deixa-se apurar....

entretanta vai-se tratando das migas....
num tacho deita-se azeite e alhos,deixa.se estalar os alhos junta-se os espinafres deixa-se suar em pouco,junta-se o pao endurecido partido as fatias e vai-se batendo se preciso junta-se um pouco de agua mais...eu vou tb adicionando um pouco da gordura da fritura da carne,nao muita para nao ficara muito gordurosa..vai-se mexendo ate despepar do tacho...tempera-se de sal e pimenta.....

serve-se polvilhado com pikles picados e rodelas de limao...

estas nao serao as verdadeiras migas mas umas migas rebuscadas.....ficam agradaveis

bom apetite

torta de chocolate e coco......

6 ovos

200 g de açucar

150 g de farinha

3 colheres de sopa manteiga derretida

4 colheres de cacau em po desfeito em meio copo de agua

coco ralado para polvilhar e enrolar a torta


bate-se as claras em castelo bem firme....


bate-se as gemas com o açucar e a manteiga e juntam-se os restantes ingredientes

menos o coco batendo bem,envolve-se as claras e vai a cozer em tabuleiro forrado com

papel vegetal barrado com margarina,coze cerca de 30 m a 180ª


desemforma-se em cima de um pano polvilhdo com coco ralado,polvilha-se a torta por

dentro tb com coco e enrola-se.....serve -se fria




bom apetite

rolo de carne da ana_lucya........

massa folhada
carne picada
espinafres
queijo fatiado
ovos cozidos
bacon em pedacinhos
azeite,sal e pimenta

numa tigela temperei a carne com sal alho em po e pimenta e amassei bem........

estendei a massa folha num tabuleiro e por isso pus a carne picada,fiz uma camada de espinafres,outra com o queijo e os pedacinhos de bacon pus 3 ovos cozidos e descascados claro.

enrolei tudo e cobri com a massa,fiz uns cortes na massa e pincelei com ovo batido........

foi ao forno cerca de 30m a 180º

servi com batatas fritas e salada....

bom apetite

queques de fiambre e mozzarela..........

4 ovos


100g de manteiga

1dl de óleo

300g farinha

1 colher de café de fermento

200g de fiambre picado

100g de mozzarela ralado

Untam-se com manteiga 12 forminhas de empadas

Bate-se os ovos com a manteiga amolecida e o azeite e junta-se a farinha.

Por fim, envolve-se o fiambre cortados aos pedacinhos,e o mozzarela picado.

Vai ao forno a 180 graus, durante 20 minutos

bom apetite!

arroz de soja.....

ja exprimentaram soja congegelada??nao??pois devem,de sabor muito similar as ervilhas e textura muito agradavel,eu gostei bastante e ca em casa tambem....

refoguei uma cebola com azeite e alho,juntei metade de um pimento vermelho em pedacinhos,um pouco de bacon picadinho e a soja,deixei estufar um pouco,adicionei uma medida de arroz e envolvi bem deixei assim 2 ou 3 minutos a tomar o gostinho mexendo sempre juntei depois 2 medidas de agua a ferver retefiquei os temperos e deixei acabar de cozer.....

servi com febras de porco grelhadas e salada....

pena o preço,um pouco cara..bom ape
ite...

cherne grelhado.....

adoro peixe grelhado....
claro que nao e preciso receita mas aqui fica a foto....so para abrir o apetite....

lombinhos de porco a tropical.....

quando se tem ananaz a querer a ir embora que se faz??que tal casa-lo com uns lombinhos de porco??e um casamento muito feliz por acaso sabiam??

entao vamos la....


primeiro partimos os lombinhos de porco em tirinhas temperamos com sal e alho e deixamos-os a pensar um pouco no casamento....

partimos o ananaz aos cubos deitamo-lo numa tigela a pensar tambem....

numa frigideira larga deitamos um pouco de azeite e margarina uns alhos e levamos ao lume,juntamos um pouco de bacon aos cubos,frita um pouco junta-se os lombinhos e continua a fritar,quando estiver passada a gosto junta-se o ananaz,rega-se com vinho branco ferve um pouco para perder o alcol.....

adiciona-se uns pimentos morrones picadinhos,junta-se um pacote de natas e retica-se os temperos....

serve-se com batata frita,espinafres salteados em azeite,alhoe natas e cenoura ralada...

digam la que o casamento nao saiu perfeito.....

debaixo dos caracois do teu cabelo.............

como nem so de comida se vive....

Um dia a areia branca
Seus pés irão tocar
E vai molhar seus cabelos
A água azul do mar

Janelas e portas vão se abrir
Pra ver você chegar
E ao se sentir em casa
Sorrindo vai chorar

Debaixo dos caracóis dos seus cabelos
Uma história pra contar
De um mundo tão distante
Debaixo dos caracóis dos seus cabelos
Um soluço e a vontade
De ficar mais um instante

As luzes e o colorido
Que você vê agora
Nas ruas por onde anda
Na casa onde mora

Você olha tudo e nada
Lhe faz ficar contente
Você só deseja agora
Voltar pra sua gente

Debaixo dos caracóis dos seus cabelos
Uma história pra contar
De um mundo tão distante
Debaixo dos caracóis dos seus cabelos
Um soluço e a vontade
De ficar mais um instante

Você anda pela tarde
E o seu olhar tristonho
Deixa sangrar no peito
Uma saudade, um sonho

Um dia vou ver você
Chegando num sorriso
Pisando a areia branca
Que é seu paraíso

Debaixo dos caracóis dos seus cabelos
Uma história pra contar
De um mundo tão distante
Debaixo dos caracóis dos seus cabelos
Um soluço e a vontade
De ficar mais um instante

Caetano Veloso

premio...

este meu e nosso blog,ainda agora nasceu e ja tem a enorme honra de lhe ver atribuido um premio pela minha querida amiga

Anna

muito obrigado pela honra amiga mil beijos...

agora tenho de passar a 1o blogs,sao tantos os que visitos mas vou tentar nomear 10,sentindo que nomeio todos....

obrigado a todos...

a tita
a belinha
a missy
a romy
a lia
a cafra
a luciana
a luna
a janeca
a mafalda

sardinha assada.....

olha a bela sardinha assada,bem fresquinha......

choquinhos com ameijoas....

eu tento nao fazer sempre os mesmo pratos e variar um pouco as ementas para nao cansar os clientes,embora tenha alguns pratos fixos os pratos de dia vao variando,um dia destes fiz uma alteraçao aos choquinhos a algarvia......

num tacho coloquei cebola as meias luas,e azeite dentes de alhos tb as meias luas uma folha de loura e deixei alourar um pouco,juntei os choquinhos 5 por dose a que tinha tirado os olhos e o bico,jntei 2 pimentos as tiras um ramo de salsa e coentros temperei de sal e pimenta e deixei estufar....

quando ficaram macias juntei as ameijoas,deixei abrirem....retiquei os temperos servim com batatas cozidas e legumes...polvilhada com salsa picada...

bom apetite...

alguem pediu umas gambas???

bom se nao pediram aqui ficam na mesmas,espero que gostem.acompanhadas de um vinho vrde fresquinho ou uma cerveja bem geladinha que e bem mais o meu gosto....

tempera-se as gambas de sal e reserva-se...

numa frigideira larga deita-se bastante alho esmagado,azeite um pouco de margarina uma ou duas folhas de louro e deixa-se tomar um pouco decor,juntam-se as gambas e vao fritando,vai-se mexendo.....

quando fritas rega-se com um bom copo de vinho branco e deixa-se apurar,junta-se sumo de limao e picante a gosto,serve mais um pouco,baixa-se o lume deita-se um pouco de wuisque puxa-se fogo com cuidado e dexa-se ardertira-se para a travessa,enfeita-se com limao e serve-se....

nao esquecer o paozinho para o molhinho.....

bom apetite.....

diz que e uma especie de risoto....

bom,acabou o prato do dia e nao me apetecia arroz de polvo,nao e que nao goste mas nao me apetecia e pronto,e vai dai e sai assim uma coisa parecida com um risoto...e nao e que ate ficou bom.....


num tacho coloquei um pouco de azeite,uma cebola picadinha,alho metade de chouriço tb picadinho e deixei refogar,a parte pus agua a ferver com um pouco de caldo konnr de galinha e pouco de pimenta....para depois ir juntando ao arroz...

ao refogado juntei dois lombinhos de porco partidos em pedaços bem pequenos e deixei estufar um pouco,juntei uma tijela de sopa de arroz(devia ser arroz arborio,ai seria risoto,foi arroz agulha,era o que havia)e reguei com um copo de vinho tinto(o risoto e com vinho branco,mais uma albrabice minha)deixei reduzir,fui juntando o caldo a ferver aos poucos,juntava uma concha e deixava reduzir,e assim por diante ate o arroz estar cozido....retefiquei de temperos...

quando estava pronto envolvi um pouco de queijo ralado e foi para a mesa,ser servido de seguida e nao e que estava bastante bom bom......nao e,sr.R???

pica-pau...

pica-pau nao e so aquele passaro engraçado sempre prnto a bicar uma arvore e fazer um barulho irritante e tambem um petisco muito saboroso...
eu faço normalmente com uma mistura de porco e vaca....

1 bife de vaca
2 bifanas
azeite
margarina
alho
louro
sal
pimenta
mostarda
vinho branco

parte-se as carnes em tirinhas finas,e temperas-se de sal e pimenta e reserva-se...

na frigideira deita-se um pouco de azeite.um pouco de margarina e os dentes de alho esmagados e as folhas de louro deixa-se alourar....

junta-se as carnes e deixa-se passar a gosto,refresca-se com o vinho branco junta-se um pouco de mostarda,mexe-xe bem e deixa ferver e apurar...

tira-se para um travessa,polvilha-se de pikles picados,enfeita-se com limao e serve-se.....


bom apetite....


para refeiçao vai bem com batata frita ou arroz branco.....

caril de frango com legumes....

1 frango
2 corgetes
2 maças
500 kg de abobora
1 beringela(para quem goste)
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de caril
leite de coco
azeite

pica-se a cebola e refoga-se um pouco em azeite com os dentes de alho.junta-se o frango partido e sem pele.e deixa-se estufar no proprio molho,a meio da cozedura desita-se os legumes aos bocadinhos nao mt pequenos o caril e o leite de coco e acaba de estufar..tempera-se de sal a gosto.....e picante tb a gosto
serve-se com arroz branco

o meu arroz ..frita-se num pouco de azeite uns dentes de alho picadinhos(frita-se pouquinho)junta-se o arroz e envolve-se no azeite vais-se mexendo depois junta-se a agua a ferver ,o sal e deixa-se cozer...
2 medidas de agua para uma de arroz....

mar......

uma das minhas paixoes e o mar,nao vivo sem ver o mar,sentir-lhe o cheiro.....
adoro o nosso Tejo onde todos dias viajo,hoje estava bonito o nosso rio digam la que nao......

o mar acalma a minha alma,da mais beleza aos meus dias....traz-me paz......

pudim de bolacha maria....

inspirada nesta receita que vi aquique por vez vez tirou daqui,fiquei fa...obrigado a ambas....

fiz algumas alteraçoes,pouca coisa....

8 ovos
200 gr de bolacha maria
1,5l de leite
300g de açucar
casca de limao
um pouco de vinho do porto
caramelo para barrar a forma

barrei a forma com caramelo e pus as bolachas inteiras sropostas na forma e reservei...

fervi o leite com a casca de limao e o vinho do porto....

bati os ovos com o açucar e juntei-lhe o leite fervido.a quem retirei a casca de limao,coei e juntei a mistura dos ovos com o açucar,batendo mais um pouco...deitei na forma e deixei ensopar bem as bolachas antes de por no forno..
cozeu cerca de 50 m em forno a 170º...

adorei,pudim a repetir mais vezes...


os meus provadores oficiais(colegas de trabalho)adoraram.....

vaidoso este pudim.......pousou que se fartou para as fotografias.....