a lua de joana.....

ca em casa ha um livro que de entre muitos se destaca"a lua de joana",um livro comprado na altura para a minha filha mais velha na altura com 12 ou 13 anos,livro que li de uma vez numa noite insone,em que cheguei ao fim lavada em lagrimas,livro esse que passou para a outra filha,livro que fui dando a ler a sobrinhos e amigos das minhas filhas,livro que vai agora passar para o meu filhote,pois entrou este ano no ensino secundario,livro escrito para adolecenstes e pais,livro escrito por Maria Teresa Maia Gonzalez.e conta a revolta de Joana,que perdeu a melhor amiga para a droga....mas em ele tambem acaba enredada nas suas malhas tambem...

este livro de leitura obrigatoria ca em casa,e que ja reli varias vezes,pois penso que e preciso tomar consciencia do problema da droga,flagelo que teima em nao deixar adolescentes em paz,e que por mais que sejam conhecidos os efeitos ,cada vez ha mais jovens envolvidos nela...

a droga continua a assustar-me cada vez mais,vejo o meu filho crescer e confesso tenho algum receio do futuro....


"......."Desapertou a correia do relógio e pousou-o devagar sobre a mesinha. Agora, tinha todo o tempo do mundo. Para quê?.............."

qualquer boa sem nome....

jantar de improviso para uma cliente especial,Clara.....


fiz uma receitas de panquecas...


num copo alto bati com a varinha um ovo com um copo de leite,um a colher de sopa de oleo,sal pimenta e farinha qb...nao deve ficar um creme muito grosso...

numa frigideira anti-aderente fui fazendo as panquecas e reservei....

num tacho pus azeite e alho,alourou e juntei uma lata de atum escorrido,delicias do mar aos pedacinhos,broculos cozinhos picados e cogumelos laminados foi estufando devagarinho,temperei com sal e um pouco de picante,e juntei natas envolvi e num prato jundo de ir ao forno fui pondo alternadamente as panquecas e o recheio,acabou com recheio cobri com um pouco de maionese e foi a gratinar.....

bom a foto foi tirada quase no fim da refeiçao....

aceito sugestoes para o nome...

acho que se em vez de atum levar frango cozido,ou mesmo peixe,ou aprveitamentos de carne assada tambem deve ficar muito bom....


bom apetite....

pernil assado no forno....

o tempo arrefece,e apetece comidas mais quentinhas nao e??e um bom pernil no forno sabe sempre tao bem....

no talho devem pedir para cortar o pernil ao meio.pois e um trabalho dificil de fazer em casa....

lava-se e rasra-se bem o pernil,chasmusca-se para queimar os pelinhos do bicho,a depilaçao esta na ordem do dia....

num tacho junta.se azeite,alho cebola as meias luas e o pernil.umas cenouras cortadas aos pedaços pequenos,um ou dois tomates tambem em pedaços.uma folha de louro,colorau sal e pimenta,rega-se com vinho branco e um pouco de agua e vai a estufar ate estar macio(demora um pouco de tempo)..retifica-se os temperos...

quando estiver macio poe-se num tabuleiro de ir ao forno com os couratos para cima.juntam-se batatas aos gomos grossos a que se deu uma fritura antes,rega-se com o molho do estufado e vai ao forno ate acabar de assar as batatas e o pernil estar bem douradinho...

este foi servido com as batatas e arroz de grelos,tambem gosto de servir com arroz de feijao e legumes estufados........


arroz de grelos

arranja-se um molho de grelos e lava e escorre-se...
num tacho poe-se azeite e alho e deixa-se estalar os alhos,junta-se os grelos tempera-se de sal e pimenta,tapa-se o tacho e os grelos vao estufando um pouco,junta-se agua a ferver(o dobro da quantidade do arroz)junta-se entao o arroz deve ficar malandrinho....

bom apetita...

tarde de domingo..........

Meco,hoje a tarde......no que pode ser o começo de algo......







apesar do tempo cinzento,ora quente ora frio ,aqui ficam algumas fotos tiradas hoje deste nosso mar tao bonito.....

vai uma dobradinha????

vai uma dobradinha que o tempo arrefeceu e ja apetece??
e preciso receita??acho que nao se for e so pedirem.....

bom apetite...

espetadas diferentes....ou talvez nao...

quem cozinha todos dias,sabe bem como e dificil ter imaginaçao e conseguir fazer coisas diferentes todos dias.e dar a volta a alimentos de todos os dias...

tinha espetadas mistas para fazer e a opçao de sempre e grelhadas,desta vez queria outra coisa,entao resolvi fazer assim....

num tabuleiro pus dentes de alho picados e azeite,sobre pus as espetadas lado a lado,polvulhei com mais alho picado por cima.reguei com azeite polvilhei de sal e um pouco de oregaos e levei ao forno....

peguei em batatas pequenas com casca lavei,pus num tabuleiro salpiquei-as de sal e levei aos forno,deixei assar...

depois de assadas dei-lhe um murro para destressar,(as vezes faz bem).num tacho levei azeite e alho picado a aquecer e levei as batatas a aquecer no azeite....

servi com as espetadas regadas com o azeite quente....

ficou diferente e mt bom,recomendo.....

bom apetite..

desafio...

a missy,(que saudades querida dos teus belos olhos azuis),fez-me este desafio,contar as minhas 5 manias,
nao vale mentir...

ca vai..
1-por o despertador quase uma hora antes e ficar a ouvi-lo tocar ate a hora de me levantar(o desgraçado repete-se de 9 em 9 m)irrita mas eu continuo a ouvi-lo...
2.as revistas leios quase sempre a começar pelo fim(livros nunca vou ver o fim primeiro)...
3-guardar todos os papeis na carteira,as tamtas esta tao cheia que nao fecha e la faço um limpeza geral...
4-falar sozinha(sou maluca ja sei)mas falo imenso sozinha...
5-ler,nao vivo sem um livro na mala,e leio sempre o mesmo livro duas vezes....

agora vou passar o desafio a 5 meninas....e as outras tb atrevam-se....

mesa para 4
casa do norte
cozinha da anna
o cantinho da nela
a canela moida

beijos

premio dardos....

a lu,e a janecaofereceram-se mais um premio,muito obrigado queridas....

O Prémio Dardos: "Reconhecer os valores que cada blogueiro mostra a cada dia, seu empenho por transmitir valores culturais, éticos, literários, pessoais, etc. em suma, demonstram sua criatividade através do pensamento vivo que está e permanece intacto entre suas letras, entre suas palavras…"
Conforme as regras a cumprir:
1. Aceitar exibir a distinta imagem e cumprir as regras.
2. Linkar o blog do qual recebeu o prémio.
3. Escolher quinze (15) blogs para entregar o Prémio Dardos

eu passo a todas quantos me visitam.....

mil beijos

ps:foi postado atrazado ,mas ja sabem os motivos,esta vida de cozinheira tem destas coisas....


mil beijos

premio....

a querida janeca e a moonlight ofereceram-me tb este premio.,muito obrigado pelo carinho,devia passa-lo mas como ando atrazada,acho que todas as meninas ja o tem,mas dedico a todas na mesma pois todos os vossos blogs sao de ouro para mim.....
mil beijos....

a promessa de um anjo....

este foi o ultimo livro que li,gostei bastante da historia..
uma viagem entre o passado e o presente,onde mais uma vez a se mostra a forma como a inquisiçao lidava com os diferentes..uma historia de amor....uma historia de suspense ...

"rochedo fustigado pelas tempestades,local de cultos primitivos santificado pelos primeiros cristaos.o Momt-Saint-Michel esta longe de ter revelado o seu segredo.no inicio do seculo xi.os construtores de catredais erigiam ai uma grande abadia romantica em honra do arcanjo Miguel,princepe dos exercitos celestes e condutor de almas ate as alem.~
mil anos depois ,uma jovem arqueologa.apaixonada pela idade media,encontra-se prisioneira de um enigma onde passado e presente se misturam de forma estranha.
mortes inesplicaveis,amires perigosos,segredos milenares..no caminho do tempo e da paixao.do absoluto a investigaçao de johanna condu-la inexoravelmente as fronteiras de um mundo de onde nao se volta indemede...
"

sopa de caçao....

temperar as postas de caçao com sal,alho e vinho branco.....nuum tacho deitar azeite e muito alho picadinho,deixar estalar.juntar coentros picados e agia suficiente para cozer o peixe,quando levantar fervura juntar p peoxe e deixar cozer,quando p peixe estiver cozido retirarpara um prato..
dissolver um pouco de farinha em agua e juntar ao caldo do peixe,reticar de temperos e juntar vinagre a gosto,deixar cozer a farinha,deve ficar um caldo denso mas pouco..juntar novamente o peixe...aromatizar com poejos....

num prato fundo por fatias de pao tipo alentejano endurecido,por as postas de peixe e regar com o caldo..polvilhar com coentros e servir bem quente...

esta e a minha versao de sopa de caçao.....

bom apetite....

arroz de entrecosto....

finalmente de volta,a vida tem destas coisas para uns terem ferias oitros tem de trabalhar a dobrar,foi o meu caso durante quase um mes,agora fico a espera das minhas ferias la para fevereiro,como eu digo cada um tem o que merece....
em breve postarei os premios que me ofereceram e respondo ao desafio da minha amiga missy,muito obrigado e mil beijos...

aqui fica um arroz de entrecosto....

partir e temperar o entrecosto com sal, alhopimenta uma folha de louro e vinho tinto,deixar repousar umas horas...
num tacho refogar uma cebola em azeite,quando estiver lourinha juntar o entrecosto ,chouriço as rodelas e pedacinhos de bacon,regar com a marinada e deixar restufar lentamente,juntar vinho tinto se necessario,quando estiver estufado juntar agua suciente para cozer o arroz.juntar uma farinheira as rodelas e o arroz,retificar de temperos,juntar um ramo de coentros..
deve ficar maladrinho...
servir de seguida....

bom apetite.....

metade..............

Que a força do medo que tenho
Não me impeça de ver o que anseio.

Que a morte de tudo em que acredito
Não me tape os ouvidos e a boca
Porque metade de mim é o que eu grito
Mas a outra metade é silêncio.

Que a música que ouço ao longe
Seja linda ainda que tristeza
Que a mulher que eu amo seja pra sempre amada
Mesmo que distante
Porque metade de mim é partida
Mas a outra metade é saudade.

Que as palavras que eu falo
Não sejam ouvidas como prece e nem repetidas com fervor
Apenas respeitadas
Como a única coisa que resta a um homem inundado de sentimentos
Porque metade de mim é o que ouço
Mas a outra metade é o que calo.

Que essa minha vontade de ir embora
Se transforme na calma e na paz que eu mereço
Que essa tensão que me corrói por dentro
Seja um dia recompensada
Por que metade de mim é o que penso
Mas a outra metede é um vulcão
Que o medo da solidão se afaste
E que o convivio comigo mesmo se torne ao menos suportável.
Que o espelho reflita em meu rosto um doce sorriso
Que eu me lembro ter dado na infância
Por que metade de mim é a lembrança do que fui
Mas a outra metade eu não sei.

Que não seja preciso mais do que uma simples alegria
Pra me fazer aquietar o espírito
E que o teu silêncio me fale cada vez mais
Porque metade de mim é abrigo
Mas a outra metade é cansaço.

Que a arte nos aponte uma resposta
Mesmo que ela não saiba
E que ninguém a tente complicar
Porque é preciso simplicidade pra fazê-la florescer
Porque metade de mim é a platéia
A outra metade é a canção.

E que a minha loucura seja perdoada
Porque metade de mim é amor
E a outra metade também.
OSVALDO MONTENEGRO

mimo da minha romy...

a minha querida romyachou por bem nomear este blog nos blogs de ouro,querida e um prazer imenso receber este premio das tuas maos,sei que pouco temos falado mas tambem sei que estamos sempre no coraçao uma da outra,mil beijos e nao sei quantas saudades tuas quwerida,muito obrigado

agora tenho de nomear 5 blogs,a parte mais dificil,pois para mim todos sao blogs de ouro....

para começar vou nomear um blog que adoro e que nao tem a ver com culinaria mas com segredos,e aconselho todos/as a visitar

shiuuuuuuuuuuuu
e agora a jann
a belinha
a missy
a luna

mil beijos...............

tarte de requeijao.............

bate-se 4 ovos com 200 g de açucar,junta-se um requeijao duas colheres de farinha e um pouco de canela....
barra-se uma forma com magarina polvilha-se ede farinha e coze 30m a 180º..
servidas????

queijadinhas de coco............

200 gr de açucar
150 gr de côco ralado
6 ovos inteiros
6 colheres de sopa de margarina (derretida)
1 chávena de café de leite
1 limão (raspa)

bater todos os ingredientes e deitar em formas untadas de margarina,levar ao forno a 180ª
ate estarem bem lourinhas,desemformar e cxolocar em formas de papel...........

coisa boa hummmmmmmmmmmmmmmmmm

esta receita e a receita de tarte de coco de uma grande amiga a Anocas do petiscos...
beijo grande amiga....foi inspirada aqui que fiz as queijadinhas,,,,

bom fim de semana..............

vai uma espetadinha?????

parti carne de vaca aos cubos e enrolei em tiras de bacon e fiz as espetadas ,alternando os cubos de carne enroladas com pimento cebola e redodelas de chouriço e temperei de sal e alho...
foram a grelhar,servi com batatas e salada o gostinho do bacon na carne fica mt bom....
simples mais simples nao ha,mas que ficam ficam deliciosas ficam......

rancho de choco....

rancho de choco??e porque nao???
andavamos a nora com o que fazer com tiras de choco,nao tinha feijao branco para feijoada e queriamos um prato forte....depois de pensarmos e como grao de molho tinhamos muito....

pensei pq nao rancho de choco??

e se melhor pensei mais depressa pus em pratica,gosramos e os clientes tb,aqui fica a receita e uma rancho assim a minha moda....


fiz um refogado com cebola azeite alho e louro,juntei rodelas de chouriço e entremeada partida,deixi estufar um pouco e juntei o choco,cenoras as redelas e polpa de tomate,deixei guizar,quase estava cozido temperei de sal e uma malagueta pequena so para dar um toque...

cortei um lombardo aos pedaços lavei e juntei ao choco,deixei cozer mais um pouco e juntei o grao previamente cozido,retefiquei de temperos e deixei acabar de guisar em lume brando,,juntei um pouco de hortela....e servi....


aprovadissimo.....

garoupa recheada......

hoje deu-me para matar saudades de fotos e receitas mais antigas e andei nas resbuscagens,aqui fica uma que nao faço ha imenso tempo e gosto muito,espero que gostem tambem,foi feita a pensar mum amigo querido que anda ausente destas lides o nosso DomPaulo,que saudades querido....


para o recheio estalei pedacinhos de toucinho em azeite e alho,juntei pimentinho em cubinhos e uma lata de cogumelos....

depois abri a garoupa e rechei a bichinha....

num tabuleiro pus cebola em meia lua,a goroupa,batatas aos quartos, 3 tomates aos quartos,o resto do pimento em tirinhas,temperei com sal pimenta alho,reguei com azeite e vinho branco....esta no forno..vou servir com as batatas e macedonia de legumes....

nacos de porco com maça.....

parti uma pa de porco em nacos,temperei de sal e pimenta alho e colorau um pouco de vinho do porto..

num tabuleiro pus cebolas cortadas em meias luas,os nacos de carne e maças laminadas,juntei a marinada,reguei com azeite e como nao tinha vinho branco pus um pouco de vinho tinto,polvilhei com um pouco de alecrim e queijo ralado...levei ao forno mais ou menos 45m...

foi servido com espinafres salteados e batata frita...

falta-me a outra foto depois de pronta,foi apagada por engano,da proxima vez que fizer tiro de novo de novo e posto....

bom apetite...

saudades 2..............

saudades...........

hoje andei a ver fotos e a matar saudades,saudades imensas de amigas queridas que nao vejo ha imenso tempo mas estao no meu coraçao,estas fotos foram tiradas em Gois ha cerca de 1 ano atraz......

mil beijos a quem la esteve comigo,voces sabem quem sao.....

atum grelhado....

e que tal uma bela posta de atum fresco grelhado???com batatinhas cozidas e broculos???receitas??nao e preciso.....

tagliateli de marisco....

massa e marisco??sai uma refeiçao saborosa na certa ....

coze-se uma embalagem de tagliateli passa-se por agua fria e deixa-se escorrer ,reserva-se...

passa por agua fria uma embalhagem de cocktail de marisco escorre-se...

numa frigideira larga poe-se azeite e alhos esmagados e deixa-se estalar,junta-se pedacinhos de bacon picadinhos,toma um pouco de cor e adiciona-se o marisco e vai estufando devagar,para dar mais um pouco de cor pica-se pimentos morrones e toca a juntar,por fim junta-se a massa e envolve-se bem,toma gosto e ferve polvilha-se de queijo ralado e coentros e serve-se.....

uma saladinha acompanha muito bem.....

miudos de galinha de cabibela.....

adoro arroz de cabidela seja de frango, galinha ou coelho ou ainda como neste caso feito com os miudos do frango.o sangue compro em saquinhos higienizado no talho....

arranja-se os miudos do frango,figados.moelas pescoços e claro patinhas(muitas de preferencia)...temperam-se de sal e alho louro um pouco de vinho tinto e reserva-se...

num tacho regoga-se cebolas picadinhas em azeite,quando esta lourinha deita-se os miudos,(menos os figados) e deixa-se estufar juntando um ramo de salsa,junta-se mais um pouco de vinho tinto se necessario,quando estao estufadinhos junta-se os figados acrescenta-e agua a ferver retifica-se os temperos e adiciona-se o arroz,quando esta mesmo quaze cozido junta-se o sangue misturado com vinagre a gosto....

serve-se de seguida polvilhado de salsa picadinha.....

bom apetite....

Cisnes Selvagens...

"...com quinze anos de idade,a minha avo tornou-se cocubina de um caudilho militar,o general chefe da policia de um vago governo militar...corria o ano de 1924 e aChina estava mergulhada num caos....
...De acordo com o costume.o meu bisavo casou cedo,aos catorze anos com uma mulher mais velha seis anos.Considerava-se que uma das obrigaçoes da esposa era acabar de criar o marido.
.....A historia da nulher de Yang,minha bisavo,era igual a de ,milhoes de mulheres chinesas daquele tempo.Vinha de uma familia de curtidores.....
a minha avo era uma beldade.Tinha uma forma oval,com faces rosadas e pele sedosa.Usava cabelos negros,compridos e muito brilhantes entrecicidos numa grossa trança,que lhe caia ate a cintura....

o seu grande valor residia porem,nos pes enfaixados,chamados em chines"lirios dourados com oito centimetros".significava isto que caminhava "como um tenro rebento de salgueiro numa brisa primaveril"............................

".........graças ao bom coraçao dos guardas como esta mulher.a minha mae obtinha de vez enquando autorizaçao para ir a casa.Os Ting souberam disso e substituiram as guardas bondosas por uma mulher de rosto azedo que a minha mae nao conhecia e que a atormentava por puro prazer.Quando lhe dava na gana .obrigava a minha mae a permanecer de pe no patio,dobrada pela cintura horas seguidas............

...........-"conseguir informaçao tornou-se uma obsecçao.Eu beneficiava do facto de saber ongles,pois embora a biblioteca da universidade tivesse sido saqueada durante a revoluçao cultural.a maior parete dos livros que se tinham perdido eram chines,A vasta coleçao de obras inglesas fora virada de pernas para o ar mas estava intacta...."



este e um livro escrito na primeira pessoa que conta a historia de tres geraçoes de mulheres chinesas,desde o fim do imperio passando pela revoluçao ate aos nossos dias....

sugestao de leitura.....

metendo a foice em seara alheia,vou tambem eu sugerir um livro para este verao.pois ao passar aquiencontrei este desafio e resolvo copia-lo,espero que nao te importes Ameixa....

aproveitando que muito se fala da China neste momento recomendo "Cisnes Selvagens" de Jung Chang que conta a historia de 3 geraçoes de mulheres chinesas...

uma leitura muito dura e intensa de um realidade muito cruel para as mulheres,recomendo vivamente....

a China,um pais imenso onde as mulheres continuam a ser menos de nada,um pais que consegue realizar os mais bem organizados jogos olimpicos dos ultimos anos mas nao consegue combater as doenças,a fome a miseria,a poluiçao,nao consegue dar iguldade as suas mulheres.......

coelho da luciana

de vespera poe-se o coelho num tacho e tempera-se com alho,cebola as meias luas sal,pimenta um pouco de colorau,vinho branco e tinto metade de cada,u, ramo de sal e dorme de um dia para o outro.....

no dia seguinte rega-se com azeite,polvilha-se co, alecrim e vai a estufar devagarinho ate estar macio serve-se com batata-cozida e pao frito...

fica assim parecido com um coelho a caçador sem ser o original,o alecrim da-lhe um gostinho diferente



bom apetite...

sagres.....

para ti risonha,com todo o meu carinho pois e impossivel ouvir esta cançao sem me lembrar de ti...
mil beijos

Vinha de longe o mar...
Vinha de longe, dos confins do medo...
Mas vinha azul e brando, a murmurar
Aos ouvidos da terra um cósmico segredo.



E a terra ouvia, de perfil agudo,
A confidencial revelação
Que iluminava tudo
Que fora bruma na imaginação.



Era o resto do mundo que faltava
(Porque faltava mundo!).
E o agudo perfil mais se aguçava,
E o mar jurava cada vez mais fundo.



Sagres sagrou então a descoberta
Por descobrir:
As duas margens de certeza incerta
Teriam de se unir!



Miguel Torga "Portugal"