dourada ao sal....

que fazer com 3 belas douradas e 3 gulosos por peixe??po-las no sal claro....

lavar as douradas sem arranjar....

numa tigela por 2 kgs de sal,e misturar 2 claras de ovo mexer bem.,para ficar uma mistura homogenea juntar uns raminhos de alecrim(facultavivo)..
num tabuleiro por metade do sal e acamar as douradas..(a foto esta tremida,as minhas desculpas)

tapar as douradas com o restante sal e levar ao forno medio,ate o sal estar dourado....


tirar do forno de imediato,partir o sal tirar as douradas com cuidado e servir,estas foram servidas so com grelos saltiados em azeite e alho....


bom apetite...

petinga frita...

confesso nao sou muito apreciadora de fritos,mas um peixinho frito de vez enquando ate cai bem,senao vejam esta petinga frita vom arroz de grelos.....




a petinga e bem simples,pois e tao somente arranjar.lavar e salpicar de sal,passar por farinha e fritar....

para o arroz...

arranjar e lavar os grelos,deixar escorrer...
num tacho fazer um refocado com azeite,alho e uma folha de louro,deitar os grelos e deixar suar um pouco...

adicionar o arroz e e deixar tomar bem o gosto .envolvendo com os grelos...
juntare a agua a ferver,o dobro da quantidade arroz.temperar de sal e um pouco de pimenta e deixar cozer a gosto,mais ou menos malandrinho....

este saiu sequinho......

bom apetite....

frango recheado com arroz de passas e amendoas.....

limppar o frango de gorduras e lava-lo....

numa frigideira por um pouquinho de azeite,alho e bacon miudinho,juntar cogumelos picados temperar de sal(pouco)pimenta e raspa de limao....

rechear o frango.....

numa tigela fazer uma pasta com um pouco de alho picado,tomilho azeite.sumo de limao e barrar o frango...

levar ao forno a assar regando de vez em quando com o suco.....

para o arroz...

num tacho por azeite e lho deixar alourar um pouco,juntar as amendoas peladas e o arroz e deixar fritar o arroz,juntar uma colher de açafrao deitar agua para cozer o arroz,temperar de sal e um pouco de pimenta..
quando o arroz estiver quase cozido juntar as passas previamente demolhadas,deixar acabar de cozer o arroz,deve ficar soltinho....

bom apetite...

as ameijoas da tia..

segundo as minhas filhas e nao so estas sao as melhores ameijoas do mundo,as da minha mana C....
sao feitas assim..
numa frigideira larga poe-se azeite e muitos alhos esmagados,quando estao a começar a fritar deita-se as ameijoas bem lavadas e deixam-se abrir,junta-se muitos coentros picados um pouco de vinho branco e ja esta......
bom apetite...

morre lentamente...............

Morre lentamente
Quem não viaja,
Quem não lê,
Quem não ouve música,
Quem não encontra graça em si mesmo.

Morre lentamente
Quem destrói seu amor próprio,
Quem não se deixa ajudar.

Morre lentamente
Quem se transforma em escravo do hábito,
Repetindo todos os dias os mesmos trajetos,
Quem não muda de marca,
Não se arrisca a vestir uma nova cor ou
Não conversa com quem não conhece.

Morre lentamente
Quem evita uma paixão e seu redemoinho de emoções,
Justamente as que resgatam o brilho dos olhos e os corações aos tropeços.

Morre lentamente
Quem não vira a mesa quando está infeliz
Com o seu trabalho, ou amor,
Quem não arrisca o certo pelo incerto
Para ir atrás de um sonho,
Quem não se permite, pelo menos uma vez na vida, Fugir dos conselhos sensatos...

Viva hoje !
Arrisque hoje !
Faça hoje !
Não se deixe morrer lentamente ! Não esqueça de ser feliz!

Pablo Neruda

que cantam os poetas...............

hoje lembrei-me desta cançao.................

Poetas Andaluces

¿Qué cantan los poetas andaluces de ahora?
¿Qué miran los poetas andaluces de ahora?
¿Qué sienten los poetas andaluces de ahora?

Cantan con voz de hombre, ¿pero donde están los hombres?
con ojos de hombre miran, ¿pero donde los hombres?
con pecho de hombre sienten, ¿pero donde los hombres?

Cantan, y cuando cantan parece que están solos.
Miran, y cuando miran parece que están solos.
Sienten, y cuando sienten parecen que están solos.

¿Es que ya Andalucia se ha quedado sin nadie?
¿Es que acaso en los montes andaluces no hay nadie?
¿Qué en los mares y campos andaluces no hay nadie?

¿No habrá ya quien responda a la voz del poeta?
¿Quién mire al corazón sin muros del poeta?
¿Tantas cosas han muerto que no hay más que el poeta?

Cantad alto. Oireis que oyen otros oidos.
Mirad alto. Veréis que miran otros ojos.
Latid alto. Sabreis que palpita otra sangre.

No es más hondo el poeta en su oscuro subsuelo.
encerrado. su canto asciende a más profundo
cuando, abierto en el aire, ya es de todos los hombres.

Agua Viva

vai uma feijoada....

com tanto frio uma feijoada sabe sempre bem........

maças assadas com cha................

nada mais simples e saboroso que uma maça assada.......

lavar as maças,tirar o caroço.dar uns cortes na maça....po-los no tabuleiro de ir ao forno...

polvilhar as maças de açucar,por o caroço no sitio e por uma rodela de laranja por cima.mais um pouco de açucar..juntar um copo de agua,um golo de vinho do Porto,e um saquinho de cha a gosto...

deixar assar e bom apetite......

homens.................

Anúncio explosivo no 'Correio da Manhã'
PRETA E SOLTEIRA



Procuro companheiro macho, a origem étnica não é importante. Sou muito boa fêmea e adoro BRINCADEIRAS. Gosto muito de passeios nas matas, gosto de
andar de jeep, de viagens para caçar, acampar e pescar, de noites de
inverno aconchegadas junto à lareira. Jantares à luz de velas fazem que vá
comer-lhe à mão. Quando voltar a casa do trabalho esperá-lo-ei à porta,
vestindo apenas o que a natureza me deu. Telefone para 218756420 e
pergunte pela Micas. Aguardo notícias suas...








RESULTADO DO ANÚNCIO: Mais de 15.000 homens deram por si a telefonar para a Sociedade Protectora dos Animais - Secção de Caninos...

com papas e bolos se enganam os tolos......

bifes de peru recheados......

mais uma receita da Joana.....
numa frigideira larga por azeite q,b.,alho picados e deixar alourar um pouco,juntar miolo de camarao partido em pedaços(este e grande e rijinho)deixar fritar,temperar de sal e pimenta,um pouco de tomilho....juntar ananaz aos cubos e retificar de temperos....

bater os bifes de peru,e rechear com o preparado,fecha-los e temperar com ervas aromaticas a gosto,e levar a marcar numa frigideira anti-aderente...
passa.los para um tabuleiro e levar ao forno....


foram servidos com tagliately com molho pesto.....nao tem foto esta massa assim que possivel eu ponho...

num tacho com bastante agua coze-se a massa,escorregue-se e reserva-se....
num tacho largo poe-se azeite e deixa-se torrrar os pinhoes um pouco,junta-se a massa e o molho pesto.(este foi de compra)envolve-se bem a massa no molho .polvilh-se de manjericao fresco......

bom apetite

pao piadina com queijo de cabra.....

a Joana esta a ficar uma especialista no cozinha palavra de mae babada senao vejam...

para o pao....

250 g de farinha ,125 g de margarina,sal e agua qb...especiarias(alho em po,ervas da provença a gosto)
amassa-se bem ate fazer uma bola maleavel,e deixa-se repousar 15 m....
fazem pequenas bolas que se estendem em forma de crepes....

numa frigideira anti-aderente untanda com um fiozinho de azeite coze-se o pao talqual os crepes e vai-se pondo num tabuleiro...

entretanto corta-se o queijo de cabra em rodelas e poe-se em cima do pao,junta-se metades de nozes,cobre-se com mel a gosto e vai ao forno a gratinar...

bolo de queijo creme e chocolate.....

separar 6 ovos e bater as claras em castelo bem firme reservar....

bater as gemas com 200 g de açucar,juntar150 g de farinha e 100 g de queijo creme 2 colheres de sopa de oleo e 1colher de fermento em po e bater bem...

acrescentar 3 ou 4 colheres de chocolate em po bater mais um pouco e adicionar as claras envolvendo bem....

vai ao forno em tabuleiro untando de magarina e forrado com papel vegetal ate estar cozido +ou- 35 m ou ate o palito sair seco....

desemformar sobre um pano polvilhado de açucar e partir em quadradinhos....

bom apetite...

mudanças............

E verdade o Ano Novo trouxe ventos de mudança ao beco,mudanças que começaram ainda no ano velho,e que se espera traga melhorias ao beco...
Voltei pois ao blog pedindo desculpas pela ausencia e falta de noticias mas mudanças fazem falta e dao as vezes mais trabalho do que pensamos,esta a mim deixou-me um pouco mais sobrecarregada e com menos tempo livre mas voltei...
Pela ausencia aos vossos blogs mas vou tentar ir compensando....

Desejo a todas/os um bom Ano Novo com muita esperança em dias melhores....

Deixo tambem o meu pesar pela falta da Nanda,que descanses em Paz....

volto ja......

o beco esta em mundanças,voltamos ja ja rapidimo.......

mil beijos

filhoses de cenoura....

ja cheira a Natal....

gosto muito de filhoses ou sonhos de cenoura e aqui fica a minha receita a foto nao e muito nitida mas da para ver.....

500g de cenoura cozida e escorrida
15 g de fermento de padeira
3 ovos
500 g de farinha sem fermento
raspa e sumo de uma laranja
um pouco de aguardente(usei wuisque)

dissolver o fermento num pouco de agua de cozer as cenouras juntar um pouco de farinha e deixar levedar um pouco.........
depois juntar os ovos,a raspa e sumo de laranja e bater,juntar a aguardente e ir juntando a farinha batendo bem,pode levar um pouco mais de farinha ate ficar uma massa elastica..........
deixar levedar ate dobrar de volume(rende muito)
fritar as colheradas em oleo bem quente,polvidar com açucar e canela e bom apetite.......

jantar a 2...............

um jantar a 2,mesmo que seja simples e sempre bom........

esparguete com camarao.....

num tacho cozer o esparguete em bastante agua,sal e um foo de azeite,escorrer passar por agua fria e reservar....

num frigideira larga.deitar azeite alho e deizar o alho estalar,juntar camarao descascado e deixar fritar,temperar de sal e um pouco de picante,juntar ananaz fresco aos pedacinhos....

juntar o esparguete e envolver bem.polvilhar com muitos coentros picados....


salada de tomate e queijo fresco....

cozer 3 ou 4 ovos de cordoniz,descascar...

partir 2 ou tres tomates eio maduros e por na saladeira,juntar os ovos partidos ao meio,um queijo fresco em pedaços,temperar de azeite,vinagre de cidra e polvilhar com oregaos.....

a acompanhar "Joao Pires" bem fresquinho...


para sobremesa requeijao com doce de abobora.....

feijoada de chocos com lombardo....

partir o choco em pedaços medios....

num tacho fazer um refogado com cebola azeite e alho,uma folha de louro...
juntar tomate limpo de peles e sementes,cenoura as rodelas,chouriço de carne as rodelas tambem e deixar suar um pouco...juntar um pouco de calda de tomate...

juntar o choco,e deixar cozer.quando estiver macio juntar o lombardo cortado em pedaços e o feijao branco cozido,retificar os temperos se gostar pode juntar-se um caldo knoor de peixe,e um pouco de picante...deixar acabar de estufar....pode juntar-se umas gambas descascadas....

servir polvilhado de coentros e com arroz branco.....


bom apetite....

bacalhau com broculos......

partir as postas de bacalhau em pedaços e reservar...

num tacho ou frigideira larga deitar azeite,e juntar pedacinhos de bacon,cebola as rodelas,tomate pimentos deixar estufar,adicionar uma lata de cogumelos escorridos um pouco de vinho branco,temperar de sal,pimenta um pouco de açafrao e deixar apurar....

entretanto arranjar os broculos e parti-los em raminhos....


num tabuleiro de ir ao forno por metade da cebolada,o bacalhau por cima intrecalando com os broculos,tapar com a restante cebolada e levar ao forno medio.....

servir com batatas cozidas.....

bom apetite

febras na frigideira com castanhas fritas....

para comemerar o s.martinho gosto sempre de fazer um prato com castanhas,este ano sairam estas febras bem simples e saborosas...

temperam-se as febras com alho,sal vinho branco e uma folha de louro e um pouqinho de pimentao doce...

entretanto lenham-se as castanhas e fritam-se em oleo abundabte como se fossem batatas,fritam rapido,escorrem-se polvilham-se de sal e descascam-se e reserva-se..(pode usar-se castanhas congelada)

numa frigideira poe-se um pouco de azeite e margarina e fritam-se as febras,quando estao fritas tiram-se e partem-se em pedacinhos,voltam a frigideira juntamente com as castanhas descascadas e salpicam-se de vinho branco e deixa-se apurar...

tira-e para uma travessa,junta-se picles picados,limao uma malagueta por cima e serve-se...

bom apetite







Lenda do São Martinho



Martinho era um valente soldado romano que estava a regressar da Itália para a sua terra, algures em França.

Montado no seu cavalo estava a passar num caminho para atravessar uma serra muito alta, chamada Alpes, e, lá no alto, fazia muito, muito frio, vento e mau tempo.

Martinho estava agasalhado normalmente para a época: tinha uma capa vermelha, que os soldados romanos normalmente usavam.

De repente, aparece-lhe um homem muito pobre, vestido de roupas já velhas e rotas, cheio de frio que lhe pediu esmola.

Infelizmente, Martinho não tinha nada para lhe dar. Então, pegou na espada, levantou-a e deu um golpe na sua capa. Cortou-a ao meio e deu metade ao pobre.

Nesse momento, de repente, as nuvens e o mau tempo desapareceram. Parecia que era Verão!
Foi como uma recompensa de Deus a Martinho por ele ter sido bom.

É por isso que todos os anos, nesta altura do ano, mesmo sendo Outono, durante cerca de três dias o tempo fica melhor e mais quente: é o Verão de São Martinho.

o meu bacalhau espiritual.....

um bacalhau espiritual muito a minha maneira......

de vespera por as migas de bacalhau de molho e ir mudando a agua....

num tacho alourar cebola picadinha e alho em azeite,depois juntar o bacalhau e envolver bem,juntar bastante cenoura ralada e deixar estufar...

entretanto por dois ou tres paezinhos de molho em leite,espremer e juntar ao preparado..juntar um pouco de batata palha e envolver bem retificar de temperos,(sal,pimenta e um pouco de noz moscada)....

separar as 4 ovos ,batar as claras em castelo bem firme...

juntar as gemas ao preparado,e envolver as claras..por o preparado num talubeiro e levar ao forno a alourar,servir com uma boa salada ...
...

bom apetite...

sopa da pedra........

nada melhor que uma sopinha bem quentinha nestes dias ja frios,e uma sopinha da pedra entao..hummmmmmmmmm

conhecem a lenda???sim??mas eu escrevo de novo..........

A SOPA DA PEDRA

Um frade andava no peditório. Chegou à porta de um lavrador, não lhe quiseram aí dar esmola. O frade estava a cair com fome, e disse :

Vou ver se faço um caldinho de pedra …
E pegou numa pedra do chão, sacudiu-lhe a terra e pôs-se a olhar para ela, para ver se era boa para fazer um caldo. A gente da casa pôs-se a rir do frade e daquela lembrança. Perguntou o frade :

Então nunca comeram caldo de pedra? Só lhes digo que é uma coisa boa.
Responderam-lhe :

Sempre queremos ver isso!
Foi o que o frade quis ouvir. Depois de ter lavado a pedra, pediu :

Se me emprestassem aí um pucarinho…
Deram-lhe uma panela de barro. Ele encheu-a de água e deitou-lhe a pedra dentro.

Agora, se me deixassem estar a panelinha aí ao pé das brasas…
Deixaram. Assim que a panela começou a chiar, tornou ele :

Com um bocadinho de unto, é que o caldo ficava um primor!
Foram-lhe buscar um pedaço de unto. Ferveu, ferveu, e a gente da casa pasmada pelo que via. Dizia o frade, provando o caldo :

Está um bocadinho insosso. Bem precisava de uma pedrinha de sal.
Também lhe deram o sal. Temperou, provou e afirmou :

Agora é que, com uns olhinhos de couve o caldo ficava que até os anjos o comeriam!
A dona da casa foi à horta e trouxe-lhe duas couves tenras.

O frade limpou-as e ripou-as com os dedos, deitando as folhas na panela.

Quando os olhos já estavam aferventados, disse o frade :

Ai, um naquinho de chouriço é que lhe dava uma graça…
Trouxeram-lhe um pedaço de chouriço. Ele botou-o à panela e, enquanto se cozia, tirou do alforje pão e arranjou-se para comer com vagar. O caldo cheirava que era uma regalo. Comeu e lambeu o beiço. Depois de despejada a panela, ficou a pedra no fundo. A gente da casa, que estava com os olhos nele, perguntou:

Ó senhor frade, então a pedra?
Respondeu o frade :

A pedra lavo-a e levo-a comigo para outra vez.


E assim comeu onde não lhe queriam dar nada.


a minha nao andei de porta e porta mas estava saborosa tambem......
e fiz assim..

na panela deitei feijao manteiga(denmolhado) agua e sal.quando levantou fervura juntei um pe de chispe bem chasmuscado e lavado,uma tira de carne de vaca cortadinha em pedacinhos.uma cebola picada,e deixei ir cozendo...
a meio da cozedura juntei um chouriço de carne em pedacinhos,uma tira de entremeada tambem cortadinha,uma farinheira e uma morcela tudo cortadinho em pedaços pequenos...
juntei cenouras cortadinhas e um nabo tambem e foi cozendo,quando o feijao estava mesmo cozido juntei um lombardo cortadinho um ramo de coentros picados,um pouco de colorau e temperie de sal e um pouquinho de pimenta e deixei o lombardo cozer,retirei o pe de chispes e desossei parti em pedacinhos e juntei a sopa de novo..


depois foi so servi e aquecer a alma......

bom apetita...

ps:faltou a pedra ao contrario do tal frade......:)))

gosto de ti..........

espero vir a gostar de ti tanto como sei que gostas de mim,mas tenho um carinho imenso por ti,e estas a fazer-me muito bem e sorrir de novo por isso adivinha o que gosto de ti..............



Já pensei dar-te uma flor, com um bilhete, mas nem sei
o que escrever, sinto as pernas a tremer quando sorris
pra mim, quando deixo de te ver...
Vem jogar comigo um jogo, eu por ti e tu por mim.
Fecha os olhos e adivinha, quanto é que eu gosto de
ti.

Gosto de ti desde aqui até à lua,
Gosto de ti, desde a Lua até aqui.
Gosto de ti, simplesmente porque gosto, e é tão bom
viver assim...

Ando a ver se me decido, como te vou dizer, como te
hei-de te contar, até já fiz um avião com um papel azul,
mas voou da minha mão... Vem jogar comigo um jogo, eu
por ti e tu por mim. Fecha os olhos e adivinha, quanto
é que eu gosto de ti.

Gosto de ti desde aqui até à lua,
Gosto de ti, desde a Lua até aqui.
Gosto de ti, simplesmente porque gosto, e é tão bom
viver assim...

Quantas vezes parei à tua porta, quantas vezes nem
olhaste para mi, quantas vezes eu pedi que
adivinhasses, o quanto eu gosto de ti.

Gosto de ti desde aqui até à lua,
Gosto de ti, desde a Lua até aqui.
Gosto de ti, simplesmente porque gosto, e é tão bom
viver assim...


Andre Sardet....



fotos,final de tarde na Fonte da Telha......

tortinhas folhadas de banana...

sai uma sobremesa rapida e deliciosa???
ca vai...

estende-se uma placa de massa folhada,depois de descongeladaem cima de uma folha de papel vegetal. e corta-se duas bananas as rodelas e distribui-se pela massa.salpica-se com açucar amarelo enrola-se com a ajuda do papel como se de uma torta tratasse corta-se a torta em duas,faz-se uns riscos na massa,salpica-se de pouco de açucar amarelo e vai ao forno....

e deliciem-se se faz favor.....

bom apetite...

pensar azul......

a minha querida Anna,passou este selo azul,bonito selo que nos faz pensar azul e ter mais cuidado com este planeta que todos devemos cuidar e amar,mas que infelizmente muitos se esquecem disso,e como e preciso cada vez mais alertar conciencias aqui fica este texto que esta no blog da Anna....

Pensar azul, surgiu de uma campanha de poupança de energia, e depressa ganhou terreno… Pensar azul é muito mais que apagar as luzes ou desligar computadores.
Pensar azul é uma maneira de estar e ver a vida, tentar defender o nosso maltratado planeta- Quem pensa azul recicla, poupa água, tenta ser sustentável…
Este site tem dicas para "pensar azul" e tem até alguns posters e etiquetas em pdf que podem ser impressos e colados onde quiserem…
O meu sonho era que o "pensar azul" saltasse barreiras ainda maiores, passasse para casa, de casa para os amigos, dos amigos para o mundo, o nosso mundo que queremos proteger!!!
Foi então que tive esta ideia… e porque não usar o meio mais engraçado que conheço e que consegue chegar mais longe que alguma vez imaginei?...
Porque não lançar um desafio e pintar o nosso planeta de azul?
Assim começo aqui e hoje este desafio "pensar azul" …
começa assim, este blog já foi tocado por este sentimento azul há algum tempo, este blog recicla e preocupa-se com o planeta, por isso sinto-me orgulhosa de usar este selo e de o passar a 3 blogs….
O meu desafio consiste em sensibilizar estes blogs a serem mais sustentáveis, a pensar mais azul…
sei que muitos já o são, mas não tinham ainda uma palavra para o definir, uma camisola para vestir, cada um destes blogs pode usar o selo e partilhá-lo com outros…
a ideia principal é tornar o planeta mais azul por isso há que levar esta mensagem bem longe…
Vou passar este selo a:
ao sorriso de uma vida
ao cantinho da nela
a casa do norte
e vamos todos pensar azul a fazer algo por este nosso planeta....

mil beijos

perna de peru recheada............

no talho pedi para me dessossarem uma perna de peru..........

em casa tratei dela assim....

limpei-a de algumas peninhas,retirei as cartilagens,e tirei a pele a uma farinheira e com o reheio da mesma barrei a perna de peru,por cima pus espinafres e pedacinhos de queijo flamengo....

enrolei a perna e temperei com massa de alho e pimentao,coloquei-a num tabuleiro rodeada de batatinhas novas,cebolinhas abertas ao meio,temperei tambem as mesmas com massa de alho e pimentao,reguei com vinho do porto,e sumo de laranja,os quartos de laranja espremida ficaram no tabuleiro,salpiquei-as com alecrim e deixei tomar gosto cerca de 2 horas,assou em forno medio ate estar bem tostadinha...

servi com cuscuz de pimentos a acompanhar...

para o cucuz medi uma tigela de cucuz,e juntei-lhe medida igual de agua bem quente,deixei repousar...

entretanto parti metade de um pimento vermelho,e outra metade de um verde e levei a saltear em azeite e alho,juntei-lhe o cuscuz escorrido e mexi bem,temperei de sal e pimenta....

bom apetite........

ps:a qualidade das minhas fotos nao anda muito boa,peço desculpa mas a maquina nao anda muito bem....

mil beijos

previsoes.................

PREVISOES PARA 2009




será
O ANO DO CONSUMISMO

ALEGRE-SE!

Segundo um dos mais renomados especialistas em economia e tendências do consumidor da Argentina, devido à atual crise econômica e financeira mundial, 2009 será o ano do...

C O N S U M I S M O

Pois você terá que ficar (em bom castelhano) :


CON SU MISMO CARRO
-------------------
CON SU MISMO SALÁRIO
----------------------
CON SU MISMO IMÓVEL
----------------------
CON SU MISMO VESTUARIO
_________________________

CON SU MISMO PAR DE SAPATOS
____________________________
E SE DEUS QUISER...

CON SU MISMO TRABALHO!
____________________________


sera preciso bola de cristal???????????????????